Коледна кухня

Коледните празници и Нова година са прекрасен повод домакинята да покаже кулинарното си майсторство и да изненада близките си с нови ястия, десерти и деликатеси, както нашенски, така и заимствани от световното кухня.
Новогодишното меню е различно в зависимост от традициите и обичаите на всяка страна.
На празничната трапеза в Италия например има орехи, леща и грозде - символи на дълголетието, здравето и благополучието.
Във Франция се прави бобена питка - с бобено зърно: на когото се падне, става Бобен крал и всички са длъжни да изпълняват заповеди те му през Новогодишната нощ.
Докато бие дванадесетият час, в Куба всеки трябва да изяде 12 зърна грозде, за да има късмет през следващите 12 месеца.
В Унгария на масата се сервират блюда с магически свойства: боб и грах - за сила на душата и тялото, ябълки
- за красота и любов, чесън - срещу болести, мед - за сладък живот...
В Израел празникът се нарича Рошха-Шана (годишнина на сътворението на света) и се отбелязва през септември. Сервира се сладка храна и не бива да се яде лютиво.
В Индия поднасят дълги макарони - символ на дълголетието, ориз - на богатството, шаран - на силата, боб - на здравето.
В Англия менюто не е много по-различно от коледното
- пълнена пуйка и специални тестени изделия.
В Саксония готвят превъзходни и разнообразни ястия от най-обикновени продукти - месни рула и печен заек, печено месо с кнедли, варени картофи, поръсени със захар и канела. Празничното меню непременно включва месо, най-често свинско, както и заешко или дивечово, което немските домакини подготвят по неподражаем начин.
България също има своите кулинарни традиции. На първо място трябва да се споменат печената пуйка, зелникът с дрян, погачата, новогодишната баница или тиквеник с късмети, содената питка с пара и др. Като някои райони в страната имат свои специфични новогодишни ястия.