Винена кухня

"Винена кухня" е книга, в която са подбрани рецепти от специалиста в кулинарията и автор на многобройни специализирани книги - Невяна Кънчева.

 

Един от съветите на големите майстори в кухнята е, че не бива да използваме вино за готвене, което нямаме намерение на пием никога. Те имат в предвид, че дори за готвене не трябва да използваме евтино вино. Рискът е голям, много е вероятно да развалите ястието си. Виното е една от използваните съставки в областта на кулинарията, то може да се използва за направата на задушени ястия, сосове, различни маринати, та дори и за ароматна добавка към десерти.

 

Невяна Кънчева ви препоръчва да използвате вино във вашата кухня, за да стават по-ароматни и с по-изразителен вкус ястията, които приготвяте. Технологията на неговото използване е обяснена в "Винена кухня". Като основното нещо, което трябва да знаете е, че алкохолът, трябва да премине през топлинна обработка, за да могат да излязат парите ми и да остане само неговият аромат. Всичко друго, което е свързано с този наситен и изтънчен вкус, ще откриете в книгата.