Гозбите на старите българи

"Гозбите на старите българи" е необикновена готварска книга, напомняща ни от какво сме се лишили завинаги в нашето съвремие, нейни автори са философът Мирела Костадинова и литературоведът Румяна Пенчева. Идеята за създаването на тази книга се появила при първата им среща, когато самият Иван Вазов ги запознава, тогава се появил и Стилиян Чилингиров, както и една стара тетрадка с рецепти, намираща се в неговия дом, която била на прислужницата му.

 

Румяна Пенчева и Мирела Костадинова събират на едно място, българска кухня от периода деветнадесети-двадесети век. Тези рецепти коренно се различават от това, с което се храним днес, тогава кулинарията и химията не са имали нито една допирна точка. Доказателство за това ще намерите в самата книга. В нея ще видите, че дори за един обикновен кекс са се разбивали яйцата около четиридесет-петдесет минути, също и фразата "за един хубав сладкиш, трябват десет яйца" била валидна на сто процента.

 

В "Гозбите на старите българи" ще забележите и че обикновените храни са имали своето достойно място в кулинарията. И най-важното за тези апетитни гозби, било, че са приготвяни само от чисти и истински продукти. В книгата ще се запознаете и с интересните наименования, които са били използвани за някои хранителни продукти например цвеклото било наричано чукундур, а пък зехтинът дървено масло. 

 

Причината, днес да не ни достига по нещо във всяка наша рецепта, е че дедите ни, чиито гозби ще разгледате в "Гозбите на старите българи" са използвали сирене, масло, месо и яйца различаващи се напълно от днешните им аналози.