Хотелиерство - организация, технология и икономика

Учебникът по "Хотелиерство - организация, технология и икономика" е основа за формиране на знания и умения в областта на хотелиерската дейност. Той е насочен към обучаващите се в школи, професионални гимназии по туризъм, колежи и университети за усвояване на необходимата теоретична подготовка, свързана с реализацията им в сферата на туризма и хотелиерството. Предназначен е преди всичко за обучение и придобиване на висше образование по направление "Туризъм", образователно-квалификационна степен "Бакалавър" в българските колежи и университети. Основната цел при написването на учебника е да представя в достъпна за обучаващите се форма необходимата информация относно развитието, материалната база, персонала и допълнителните услуги в хотелиерството. Учебникът може да бъде полезен и за собственици и управители на хотели и други средства за пребиваване - от семейни хотели до големи хотелски комплекси. Кратко съдържание: Тема 1. Възникване и развитие на хотелиерството Тема 2. Същност на хотелиерството и особености на хотелиерското обслужване Тема 3. Технологичен процес и технологична схeма Тема 4. Безопасност на труда. Пожарна и аварийна безопасност в местата за настаняване и ЗХР. Санитарно-хигиенни изисквания и контрол Тема 5. Материална база на хотелиерството Тема 6. Персонал в хотелиерството Тема 7. Правилник за вътрешния ред в хотела Тема 8. Резервации и продажби Тема 9. Организация и технология на хотелиерското обслужване Тема 10. Допълнителни хотелиерски услуги Тема 11. Системите „Ол инклузив“ и „Таймшеринг“ Тема 12. Качество на хотелиерското обслужване Тема 13. Икономика на хотелиерството